标题：辣椒酱：简单做法又好吃
功效：
辣椒酱作为调味品，不仅能为菜肴增添香辣的味道，还具有促进食欲、增加食欲、消除寒气等功效。它还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有所帮助。
材料：
- 干辣椒：150克
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
做法步骤：
1. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，然后放入碗中备用；
2. 准备一锅热水，将剪好的辣椒段倒入锅中，焯水一下，捞出备用；
3. 将姜蒜切成末备用；
4. 取一炒锅，加热后倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香；
5. 炒香的姜蒜末中放入焯水后的辣椒段，继续翻炒搅拌；
6. 加入适量的盐和糖，搅拌均匀；
7. 将炒好的辣椒段倒入搅拌机或榨汁机中，打成辣椒泥；
8. 加入适量的醋，搅拌均匀，调整口感；
9. 最后将辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
注意事项：
1. 辣椒选择新鲜的辣椒，口感更好，但干辣椒也可以使用；
2. 辣椒的辣度可以根据个人口味酌情调整，加多少辣椒取决于个人的喜好；
3. 做辣椒酱的过程中，锅和工具要保证干净卫生，以免影响口感和品质；
4. 辣椒酱为自制品，保存时要放在干燥、阴凉处，避免受潮变质。
简单的辣椒酱制作方法迅速而美味，可以搭配各种菜肴，增添风味和香辣口感。制作过程中请特别注意卫生和个人口味，根据自己的喜好调整辣度和其它调味品的使用量。尽情享受自制的辣椒酱带来的美食乐趣吧！
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