豆芽几成熟才能吃

豆芽一般在生长过程中，从种子发芽到成熟需要大约5-7天的时间。成熟的豆芽通常呈现鲜嫩的绿色，芽苗生长到约3-5厘米高时即可食用。此时的豆芽质地脆嫩，口感好，营养丰富。如果豆芽过长，可能会变得粗糙，口感不佳。因此，一般建议在豆芽长至3-5厘米时就可以食用了。