功效：甜酸排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，以其独特的甜酸口味，可以增进食欲，提供丰富的蛋白质和营养物质。
材料：
1.500克排骨
2.30克生姜
3.2颗大蒜
4.1个红辣椒
5.适量盐
6.适量白胡椒粉
7.适量白糖
8.适量醋
9.适量番茄酱
10.适量淀粉
做法步骤：
1.将排骨切成小块，生姜和大蒜切末，红辣椒切片备用。
2.准备一个大锅，将排骨倒入锅中，加入足够的水，煮沸。撇去浮沫。
3.再加入切好的姜末、蒜末和适量的盐和白胡椒粉，调小火炖煮30分钟，直到排骨变得酥烂。
4.将煮熟的排骨捞出，沥干水分备用。
5.准备一个小碗，加入适量的番茄酱、白糖和醋，搅拌均匀成酱汁。
6.炒锅加热，倒入一些油，放入切好的红辣椒炒香。
7.将炖煮好的排骨放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在排骨上。
8.继续翻炒几分钟，待排骨上色变得微黄时，加入适量的清水，煮沸。
9.调至小火，慢慢收汁，尝一下口感，如果觉得酸甜程度不够，可以适当添加醋和糖进行调整。
10.最后，用适量的淀粉水勾芡，使酱汁变稠，炒匀即可。
注意事项：
1.煮排骨时要控制好火候，炖煮的时间长短会影响排骨的酥烂程度。
2.在调制酱汁时，根据个人口味可以适量增减糖和醋的用量。
3.处理辣椒时需小心，避免触及眼睛等敏感部位。
4.在最后收汁时要控制火候，避免煮得太干或太稀。
这道甜酸排骨香喷喷的酱汁和酥烂的排骨，口感酸甜可口。快试试这道家常美食，让你的家人和朋友都赞不绝口吧！
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