牛腩炖萝卜是一道美味可口、营养丰富的传统中华菜肴。下面是一份简单易学的食谱：
所需材料：
- 牛腩：500克
- 萝卜：1个，约500克左右
- 小红枣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 清水：适量
做法步骤：
1.将牛腩用清水洗净，放入沸水中焯水煮熟，捞出洗净备用。
2.萝卜去皮，切大块后焯水煮5分钟，捞出备用。
3.将小红枣洗净，姜片切成丝。
4.在炖锅内倒入适量的清水，放入焯好水的牛腩，加入姜丝、小红枣和料酒，烧开后撇去浮沫。
5.加入清水，大火煮开后转小火炖煮2小时。
6.加入焯好水的萝卜，加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味，小火继续炖煮30分钟即可。
7.最后再进行一次调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。
温馨提示：
1. 牛腩和萝卜的火候一定要掌握好，煮得过老口感会变差，煮得太短口感会不足。
2. 可以根据自己的口味加入其他调料，如葱、蒜等。
3. 炖锅的锅底一定要煮得干净卫生，保证食物健康美味。
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