做传统红薯粉条断条是咋回事 应该如何改善

1、粉条断条就是不筋道，可以加点食用盐、筋力源等，可以粉条筋道耐煮不断条。

2、粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。