中央厨房是什么意思

中央厨房通常是指一个位于机构、酒店、餐饮企业等中央化供餐的厨房。中央厨房不仅仅是一个传统的烹饪场所，它更像是一个大型的食品加工厂，具备食材采购、仓储、加工、烹饪、配送等一系列餐饮服务的功能。中央厨房通过集中化的生产和配送，能够提高餐饮品质、减少食品浪费、节约成本，并强化食品安全和卫生管理。