菠萝用热水还是凉水泡

菠萝最好用凉水泡，因为菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的酶类物质，它能够分解蛋白质，但是这种酶在高温下容易被破坏，因此用热水泡菠萝会降低其营养价值。而用凉水泡能够保留菠萝蛋白酶的活性，增加菠萝的营养价值。