葱香油酥饼 葱香油酥饼做法

1、原料：小麦粉、大葱、食油、花椒粉、胡椒粉、盐。

2、面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。

3、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

4、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。

5、提起面片，将油酥沾满整个面片。

6、撒上大葱粒，卷起。

7、分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。

8、平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。

9、饼面刷上一层油，翻一面。

10、同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。

11、煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。