烩菜的做法 家常大烩菜的做法

1、主料：五花肉400g、豆腐100g、粉条200g、土豆200g、大白菜200克、花椒粉少许、大料粉少许、食用油适量、白糖两小勺、酱油适量、料酒少许、生姜一块、葱一根、蒜三粒、干辣椒一个。

2、做法步骤：五花肉切成稍厚的片。

3、土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。

4、袋装粉条，口感好一些。

5、粉条用凉水过一下，不粘。

6、大白菜切成小块。

7、炒锅倒入适量食用油，稍多一点。加入两勺白糖，小火，用炒勺不停搅，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。

8、肉水份炒干，加入料酒，酱油，花椒粉，大料粉，盐，再稍炒一下，放入葱，蒜，干辣椒，再炒一下。

9、加入少许水，煮开，加入土豆，豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。

10、加入粉条，盖上锅盖再焖一小会儿。

11、加入白菜，再焖一下。

12、再稍炒均匀，放入鸡精，起锅。