鲳鱼清蒸的做法

鲳鱼清蒸是一道经典的中式菜肴，制作简单而且健康。以下是制作鲳鱼清蒸的做法：

所需材料：
1. 鲳鱼- 1条（约500克）
2. 姜蒜末- 适量
3. 青蒜或香菜- 适量
4. 生抽- 适量
5. 料酒- 适量
6. 食盐- 适量
7. 食用油- 适量

步骤：
1. 将鲳鱼洗净，去除内脏，去鳞，冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鲳鱼两面切上刀口（纵向），以利于入味和蒸熟均匀。
3. 准备一个适合蒸鱼的蒸锅，并加入适量的冷水，放在炉子上用大火烧开。
4. 把鲳鱼放在适合蒸锅上的盘子中，用刀在鱼身上抹匀生抽、料酒和腌渍的姜蒜末。
5. 将蒸锅放在烧开的水锅上，盖好锅盖，蒸10-15分钟，或者直到鱼肉全熟。
6. 撒上适量的青蒜或者香菜装饰，倒入热油，并撒上食盐。
7. 最后，将热油均匀的淋在鱼身上，即可出锅。

鲳鱼清蒸制作完成，可以搭配白米饭或者其他配菜享用。