焖鱼怎么做好吃

焖鱼是一道传统的川菜，其特点是鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁。以下是一种制作焖鱼的简单方法：

所需食材：
- 黄鳝鱼（或其他带刺的鱼）：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 清水：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将鱼洗净，剁成段状。葱和姜切成片备用。
2. 在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，煮沸约3分钟，用水冲洗掉鱼的血水和杂质。
3. 锅中加入足够的水，将鱼放入煮开的水中焯水煮2-3分钟，捞出控水备用。
4. 锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜片炒香，再加入适量的料酒略炒。
5. 加入生抽，老抽，盐和白胡椒粉，炒匀。
6. 加入足够的清水，待水开后，放入焯水好的鱼煮2-3分钟。
7. 加入切好的葱段，再煮1分钟。
8. 将鱼放入碗中，将汤汁浇在鱼上即可。

通过以上简单的步骤，你就可以制作一道美味的焖鱼了，如果喜欢口味重一些，可以多加一些调料。