广东醋煲猪脚姜的做法

广东醋煲猪脚姜的做法如下：

材料：
- 猪脚：1只，约1.5公斤
- 生姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将猪脚剁成段，用开水焯水去腥，然后捞出沥水备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入猪脚翻炒均匀，加入适量的料酒焯水，去腥味。
4. 加入足够的开水，大火煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量的酱油、少许冰糖和盐，调味。盖上锅盖，小火慢炖，炖煮1个小时，直到猪脚变得软烂。
6. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整酱油和糖的用量。
7. 最后，加入适量的醋，再次煮沸一分钟。
8. 关火，将煮好的猪脚姜盛入碗中，撒上葱花即可。

这样，一道美味的广东醋煲猪脚姜就做好了，可以搭配米饭或馒头食用。