泡打粉是小苏打吗

泡打粉是一种化学食品添加剂，主要成分是碳酸氢钠（化学式NaHCO3）。而小苏打则是指纯度较高的碳酸氢钠，也可以用作烘焙中的发酵剂。因此，泡打粉和小苏打在成分上是相似的，但小苏打更加纯净。