腊排骨是一道传统的中式菜肴，其制作方法较为简单，以下为一种常见的做法：
材料：
- 排骨500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 酱油1汤匙
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将排骨清洗干净，切成小块备用。
2. 锅中放适量的水，加入姜片、葱段和料酒煮沸，将排骨放入锅中焯水，撇去浮沫。
3. 将焯水过的排骨捞出，控干水分。
4. 在一碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽和酱油，搅拌均匀成料汁。
5. 将控干水分的排骨放入料汁中腌制入味，腌制时间为20分钟以上，越久越入味。
6. 取一平底锅，加适量的植物油，烧热后将排骨均匀地放入锅中煎煮，煎至两面金黄。
7. 为了更好地入味和口感，可将煎好的排骨放入烤箱中烘烤，温度设定为180℃，烘烤15-20分钟。
8. 淀粉加适量的水搅拌均匀，制成淀粉水备用。
9. 烤好的排骨取出，刷上一层淀粉水。
10. 再次放入烤箱中，温度设定为200℃，烘烤5-10分钟，至表面微焦即可。
11. 出炉后，将腊排骨整齐地装盘即可享用。
提示：
- 腌制时间越长，排骨味道越入味。
- 煎煮排骨时，火候要适中，避免煎糊。
- 烘烤时间可根据烤箱温度和个人口感来调节，确保排骨熟透不过干。
- 若喜欢口感酥脆，可以多加一步炸制，将腌制好的排骨放入180℃的热油中炸至金黄色。
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