霉豆腐怎么做才好吃

霉豆腐是一道传统的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 霉豆腐：200克
- 青蒜末：适量
- 红辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 大葱段：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 先将霉豆腐切成适当大小的块。
2. 将蒜末、辣椒、姜蒜末、大葱段倒入碗中，加入适量的生抽、醋、花椒粉和食用油，搅拌均匀。
3. 将切好的霉豆腐放入锅中，煮沸3-5分钟，然后捞出控干水分。
4. 锅中放入适量的食用油，烧热后倒入调好的蒜末辣椒酱，炒匀。
5. 加入煮好的霉豆腐，翻炒均匀，让调料均匀沾附在豆腐上。
6. 最后加入青蒜末，翻炒均匀。
7. 盛出装盘，撒上适量的花椒粉，即可食用。

这种做法可以保持霉豆腐的原汁原味，辣香味浓郁，口感鲜嫩，非常美味。可以搭配米饭或面食一起食用。