大叶种晒青茶是指以大叶种茶树为原料,在太阳下晒干鲜叶至八九成干的一种青茶。其特点是叶形扁平匀整,色泽油绿微黄,香气清幽独特,汤色浅黄带绿,滋味清爽鲜甜。常见的大叶种晒青茶有黄山毛峰晒青、信阳毛尖晒青等。