墨鱼丸汤的做法大全

墨鱼丸汤的做法大全：

材料：
- 新鲜墨鱼
- 香菇
- 冬瓜
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 芹菜
- 葱姜蒜
- 盐
- 白胡椒粉

步骤：
1. 将墨鱼仔细清洗干净，剁碎成鱼肉糜。
2. 将香菇、冬瓜、胡萝卜切成小块备用。
3. 将芹菜切段，蒜切末，葱姜切丝备用。
4. 在一个大碗中，将墨鱼肉糜和鸡蛋打成蛋液混合均匀，加入适量盐、蒜末和白胡椒粉拌匀。
5. 用小勺将鱼肉糜搓成小丸子状，放入滚水中煮熟捞出备用。
6. 在另一个锅中加入适量油烧热，放入葱姜丝爆香。
7. 加入香菇、冬瓜、胡萝卜翻炒一会。
8. 倒入适量水，加入盐和白胡椒粉调味，煮开后转小火煮20分钟，让汤汁充分提取香味。
9. 把丸子放入锅中，再次煮沸数分钟。
10. 最后加入芹菜段，煮1分钟即可。

墨鱼丸汤做好后，可以根据个人口味再加入一些其他调料和配菜，如蘑菇、豆腐等。此外，也可以根据个人喜好调整汤汁的浓淡程度。享用时，可以撒上葱花增加口感和香气。