1、主料:荠菜500克。
2、辅料:盐少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣。
3、荠菜去根去老叶洗净。
4、锅中烧开水,倒入荠菜汆烫变软后捞出。
5、稍凉后用手挤压出水分。
6、将荠菜散开,切成段。
7、蒜臼中加盐,蒜去皮洗净放入捣成泥。
8、将蒜泥装入碗中,加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁。
9、上面淋上碗汁拌匀即可。