包荠菜饺子的步骤如下：
1. 准备好饺子皮和饺子馅料。可以自制饺子皮，也可以购买现成的。饺子馅料可以将新鲜的荠菜洗净切碎，然后和葱姜蒜末、肉馅（可以选择猪肉或鸡肉）等混合。
2. 取一个饺子皮在手中放上适量的馅料，然后用拇指和食指捏住皮边。注意要相对集中的地方开始，这样饺子才不容易破裂。
3. 用左手的拇指推拇指，右手的食指稍稍旋转包馅料的一小部分皮边，再继续捏皮边，以此类推。每次只要用力一微微推，就可将馅料直接推入饺子皮内。
4. 包完一半后，将饺子折叠收紧，使其形成一个半月形。然后利用手指沿着收紧饺子边缘的地方，逐渐往两边收拢。注意包饺子时要确保馅料完全包裹在皮内，不要有开口。
5. 用手指轻轻按压饺子的两边，使其封口紧密。整理一下饺子形状，使其美观。
6. 继续包好剩下的饺子，直到馅料用完。
7. 可以选择将包好的荠菜饺子煮熟或者蒸熟。煮饺子时，将水煮沸，然后将饺子放入水里，煮至饺子浮起即可捞出。蒸饺子时，将饺子放在蒸锅里，用大火蒸8-10分钟。
8. 喜欢吃荠菜饺子的人可以蘸上喜爱的调味料，例如酱油、醋或辣椒油等。
以上就是包荠菜饺子的方法，祝你成功包出美味的荠菜饺子！
秀秀馆
