卤汤量少了如何续水

要续水，可以按以下步骤操作：

1. 准备适量的清水。可以使用自来水、矿泉水或者过滤后的水。

2. 将卤汤放入炖锅或者压力锅中，加热至沸腾。

3. 慢慢地将准备好的清水倒入锅中。可以根据个人口味和需要决定加入的水量，一般来说，可以添加适量的水来扩大卤汤的量。

4. 等待卤汤重新沸腾后，根据个人喜好可以继续调整口味，如加入盐、酱油、味精等调味品。

5. 继续用中小火煮炖一段时间，以便让水和卤料充分融合，提升口感。

6. 最后，可以根据需要过滤掉卤料中的固体残留物，使汤更清澈。

注意事项：
- 续水过程中，需适量调整盐和调味料的用量，确保口味均匀。
- 水的加入量要适量，过多的水可能稀释了卤汤的味道。
- 续水后的卤汤可能会略微变淡，可以根据个人口味再次调整味道。
- 卤汤的质量和原料的新鲜程度也会影响最终的口感。卤汤使用时间过长或原料不新鲜时，即使续水也难以保持好的味道。