蔬菜酸辣汤的做法

蔬菜酸辣汤是一道口感酸辣且营养丰富的汤品，制作简单，以下是一种常见的蔬菜酸辣汤的做法：

所需食材：
- 150克豆腐
- 50克黑木耳
- 50克冬瓜丝
- 30克胡萝卜丝
- 30克黄瓜丝
- 2个干辣椒
- 2片姜
- 2瓣蒜
- 适量青蒜
- 适量香菜
- 适量盐
- 适量醋
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量水淀粉

步骤：
1. 将豆腐切成小块，黑木耳洗净泡软切丝，冬瓜、胡萝卜、黄瓜分别切成细丝备用。
2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入干辣椒、姜片和蒜蓉炒香。
3. 加入炒香的蔬菜丝和黑木耳丝，快速翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火煮熟。
5. 加入豆腐块，再煮2分钟。
6. 倒入适量的醋、酱油和盐，按个人口味加入白胡椒粉调味。
7. 在一小碗水中加入适量的水淀粉搅拌均匀，慢慢倒入锅中，搅拌均匀使汤变稠。
8. 加入切碎的青蒜和香菜，搅拌均匀后关火。
9. 装盘时可撒上一些香菜和蒜末进行装饰。

这样，一道美味的蔬菜酸辣汤就做好了，可以搭配白饭或者面条一同享用。