活生蚝怎么保存

要正确保存活生蚝，以下是一些建议：

1. 温度：活生蚝应保存在冷藏温度下，最好是在2-4摄氏度范围内。避免将其暴露在高温环境下，因为高温会导致蚝体变质。
2. 湿度：为了保持蚝体的湿度，可以将其放置在潮湿的纱布或湿毛巾上，以防止蚝体过早失去水分。
3. 氧气：蚝需要充足的氧气来维持其生命活力。因此，可以使用盖子或湿纱布盖住存储容器，以保持足够的通风，相对湿度达到90％左右。
4. 存储时间：活生蚝最好在购买后尽快食用，存储时间不宜超过24小时。在保存期间，每隔几个小时就要检查一次蚝体是否仍然活着，如果发现有死亡蚝体，应立即取出以防止蚝毒素扩散给其他蚝体。
5. 确保新鲜：购买活生蚝时，应选择完整、贝壳密闭、味道新鲜的蚝，避免购买有裂纹或已经敞开的蚝。

请注意，以上建议仅适用于活生蚝的临时保存，最好的方式是尽快食用新鲜的活生蚝。