香菇炖鸡肉的家常做法

材料：
- 鸡肉：500克
- 香菇：8-10个
- 姜块：3片
- 大葱段：2根
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量

做法：
1. 鸡肉洗净切块，香菇用温水泡发，洗净切片。
2. 锅中加入适量食用油烧热，放入姜块和大葱段煸炒出香味。
3. 将鸡肉块加入锅中煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，炒匀。
5. 加入适量生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入香菇片，翻炒均匀。
7. 加入适量温水，没过鸡肉和香菇，盖上锅盖炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟烂。
8. 加入适量盐和糖，根据个人口味调整。
9. 炖煮5分钟后，炖汤即可装碗。

温馨提示：可以根据个人喜好加入其他调料，如蒜末、五香粉等，增加口味。