油茶面的制作方法和过程

油茶面是广东传统小吃，其主料为制作油茶和面粉。以下是油茶面的制作方法和过程：

材料：

1. 面粉

2. 水

3. 油茶粉

4. 砂糖

5. 花生碎

6. 鸡蛋

7. 面包糠

步骤：

1. 将面粉和水混合，揉成面团，分割成小块

2. 将油茶粉加入水中，调成油茶液备用

3. 煮开一锅水，将小面团逐一放入锅中煮熟后捞出备用

4. 将油茶液倒入平底锅中，加入砂糖和花生碎，煮至浓稠，倒入碗中备用

5. 将煮熟的面团在面包糠中裹上一层，然后放入打散的鸡蛋液中裹上一层，再放入平底锅中煎至金黄色

6. 最后将煎好的面团放入碗中倒入油茶液即可食用。

Tips：

1. 煮面时，要用大火煮至表皮披白，然后再转小火煮至全熟。

2. 裹面团时要轻柔，否则容易破碎。

3. 煎面团时火要开大，要迅速煎至金黄色，以免煎糊。

4. 做油茶液时要注意火候，煮至浓稠即可。