鸽子红烧怎么做好吃

要做好吃的红烧鸽子，可以按照以下步骤进行：

材料：
- 鸽子 2只
- 葱 2根切段
- 姜 3片切片
- 大蒜 3瓣切片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 食盐 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 鸽子宰杀后剁成小块，用清水冲洗干净，控水备用。
2. 热锅中加入植物油，放入鸽子块煎至两面金黄。
3. 锅中余油炒香姜片、蒜片和葱段。
4. 加入煎好的鸽子块，翻炒均匀。
5. 加入料酒，提鲜。
6. 加入适量清水，淹没鸽子块，再加入生抽和老抽，糖块搅拌融化。
7. 炖煮20分钟至鸽肉变得熟软，汤汁浓稠。
8. 加入适量食盐和花椒粉，调味均匀。
9. 红烧鸽子装盘，撒上葱花和花椒粉即可享用。

提示：
- 煎鸽子块时要火力适中，使其呈现金黄色表面。
- 加入适量的料酒可以去腥提鲜，使鸽子更加香嫩。
- 可根据个人口味适量调整糖、盐和花椒粉的用量。