皮蛋东瓜汤的做法

皮蛋东瓜汤的做法如下：

所需材料：
- 皮蛋 2 个
- 东瓜 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 高汤/清水 800 毫升
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将皮蛋剥壳，切成块状备用。
2. 东瓜去皮，切成小块。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 热锅中倒入适量食用油，加入鸡蛋液，炒熟。
5. 加入高汤/清水，煮沸。
6. 加入皮蛋和东瓜，继续煮沸。
7. 调味品盐和鸡精/味精根据个人口味调节。
8. 撒上葱花进行装饰。
9. 关火后即可享用。

温馨提示：根据个人口味，也可以加入一些其他蔬菜或调味料来增加口感和口味。