什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸是一种存在于食物中的脂肪类型，通常以「」標誌。这种脂肪酸是通过部分氢化过程获得的，可将液体油转化为具有更饱满口感的固体脂肪。它主要存在于加工食品中，如薯条、炸鸡、甜点等。「」反式脂肪酸具有许多不利健康影响，包括增加心血管疾病风险、提高不良胆固醇水平，甚至可能导致肥胖和糖尿病。「」为了保护自己的健康，应尽量避免或限制摄入食物中的反式脂肪酸，并选择富含健康脂肪的食物，如橄榄油、鱼类等。