皮皮虾壳难剥是不新鲜吗 如何挑选皮皮虾

1、不是,不好剥的虾才新鲜。肌肉还很有弹性没有萎缩,说明才死了很短时间。

2、挑选方法：看母的。分清楚公母，可以看腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。注意观察皮皮虾的形态。一般新鲜的皮皮虾，背部会是弓起来的，并且会活蹦乱跳，如果是软塌塌的趴着，那么这种皮皮虾多半是不新鲜的。