建盏沏茶的步骤如下：
1. 将干净的建盏用热水冲洗一遍，倒掉水份。
2. 把茶叶放入建盏，量一般为盏容量的1/3。
3. 淋入少量的热水，让茶叶焕发香气，然后把水倒出。
4. 再次注入热水，使水溢出盏口，然后把水倒出。
5. 注入80%的热水量，等待茶叶展开。
6. 注入剩余的热水，盖上盖子，让茶叶在盏中浸泡几分钟，倒出茶水。
7. 最后，清洗建盏，让它干净干燥。
注意事项：
1. 建议使用温度为90-95℃的热水，时间不宜过长。
2. 建议选择适合建盏的短叶和紧实的茶叶。
3. 如果想要更好的茶汤口感，可以在第四步注入热水前，先预热建盏，然后再用热水淋一下茶叶。
4. 为了避免烫伤，建议使用布质垫子把建盏放在上面。
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