蒜苗炒酱牛肉的做法

蒜苗炒酱牛肉是一道美味健康的传统菜品。下面是蒜苗炒酱牛肉的简单做法：

所需材料：
- 牛肉：200克
- 蒜苗：适量
- 豆瓣酱：1大勺
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 蒜苗洗净切段备用。
3. 热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片煎至两面微黄。
4. 另起锅热油，放入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入蒜苗翻炒均匀。
6. 倒入煎好的牛肉片翻炒均匀。
7. 加入适量的蚝油、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 炒至牛肉变熟，蒜苗变软烂即可出锅。

蒜苗炒酱牛肉做法简单，口感鲜嫩，香气扑鼻，既可作为主菜搭配米饭或面条，也可作为下酒菜或开胃菜。