什么炖猪肚好吃又营养

炖猪肚是一道传统的中国菜肴，美味又营养。以下是一些常见的炖猪肚的做法，你可以选择其中之一来尝试：

1. 白切猪肚：先将猪肚放入锅中煮沸，捞起后用凉水冲洗干净，切成薄片。然后将猪肚片放入开水中焯水，去腥。之后将猪肚片放入开水中再焯水，使其表面光滑。最后将猪肚片取出，撒上葱花，淋上热油，撒上盐和鸡精即可。

2. 红烧猪肚：将猪肚切成薄片后，用料酒、姜和蒜进行腌制片刻。然后将猪肚片焯水，去腥。接下来，在锅中加入适量的油，放入葱段、姜块和蒜瓣炒香，再加入糖翻炒，糖溶化后加入猪肚煮一会儿。最后加入适量的酱油、料酒、盐和糖，小火慢炖至猪肚变软糯即可。

3. 蒸猪肚：将猪肚切成薄片，腌制片刻后再焯水。然后将猪肚片码在蒸锅中，撒上葱花、姜块和蒜末，加入适量的清汤或鸡汤。蒸锅中加水，大火蒸15-20分钟，取出后淋上香油和酱油即可。

以上是几种常见的炖猪肚的做法，你可以根据自己的口味选择其中一种来烹饪，享受美味又营养的炖猪肚。