鹿筋怎么做好吃

鹿筋是一种美味的食材，如果正确处理和烹饪，可以做成很多美味的菜肴。以下是一种简单又好吃的鹿筋做法：

材料：
- 鹿筋：500克
- 姜片：2片
- 大葱：1根
- 料酒：适量

调料：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 白糖：1汤匙
- 生姜末：1茶匙
- 蒜末：1茶匙
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 鹿筋提前泡水3-4小时，然后放入开水中焯水煮5分钟，去腥，捞出备用。
2. 热锅冷油，加入姜片、大葱炒香，然后加入焯水好的鹿筋翻炒均匀。
3. 倒入适量料酒炒匀，加入足够的清水，水量要能够覆盖住鹿筋。
4. 焖煮大约1个小时，或者直到鹿筋变得软烂，用筷子能够轻松插入为止。
5. 锅中放油，油热后加入生姜末、蒜末炒香，然后加入鹿筋炒匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒，炒匀后加入白糖、食盐调味。
7. 最后加入适量的鸡精，撒上一些花椒粉，炒匀即可关火。