都匀毛尖茶制作

都匀毛尖茶是一种中国传统名茶，产地为贵州省都匀市。制作都匀毛尖茶需要经过以下步骤：

1. 采摘：在春季，选择新鲜嫩芽，一般挑选芽叶长度为1-1.5厘米的嫩芽。

2. 杀青：将采摘好的嫩芽放入杀青锅中，进行杀青处理。杀青的目的是停止嫩芽内的发酵过程，保持茶叶的新鲜度和绿色。

3. 揉捻：将经过杀青处理的嫩芽进行揉捻，以提取茶汁。揉捻的力度和时间需要掌握得当，以保证茶叶的形态和品质。

4. 烘干：揉捻好的茶叶通过烘干处理，以去除多余的水分。烘干温度一般控制在80-90摄氏度，时间根据茶叶的含水量而定，以达到茶叶干燥的状态。

5. 质检：烘干完毕的茶叶还需要进行质量检查，筛选出外观完整、含水量适中的茶叶作为最终的产品。

以上就是都匀毛尖茶的制作过程，制作好的茶叶可以冲泡饮用，具有清香、鲜爽的口感。茶叶质量的好坏还取决于采摘的时机和技术的熟练程度。