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豆角煮多长时间 煮豆角需要多久

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豆角煮多长时间 煮豆角需要多久

1、由于豆角之中带有一种内毒素,需要高温才能破坏掉,因此一定要充足加温煮开,或急火加温10分钟以上,以确保长豆角烂熟,这样吃的时候才不会对健康有影响。当水煮豆角处于煮沸5分钟的时候,其中的皂素产生达到最高点,之后会逐渐减弱,在当持续煮沸20分钟时,豆角的毒素才会完全消失。

2、豆角半生不熟吃了是有可能会引起身体中毒的,因为豆角中含有植物血球凝集素和皂素有毒因子,这两种物质会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能。 一般在患者进食生豆角后数小时内会出现中毒症状,一般豆角中毒多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道症状,也有部分患者可能伴有头痛、胸闷等不适感。