莴笋头可以通过以下方法做得好吃:1. 先将莴笋头剥去外层的硬壳,然后切成适当大小的块状。2. 将莴笋头放入开水中烫煮1-2分钟,然后捞出沥干水分备用。3. 锅中加入适量的油,放入蒜末爆炒出香味。4. 将莴笋头放入锅中,加入适量盐、生抽、糖和少许清水煮炖,炖煮约10分钟至莴笋头变软。5. 可适量加入其他喜欢的调料,如胡椒粉或鸡精,提升口味。6. 最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。此外,你也可以将莴笋头切片,用来做凉拌莴笋头或者莴笋头炒肉片等菜品。