1、主料：鱼肉适量。
2、辅料：蛋清2个、淀粉适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、食用油适量、盐适量。
3、魚肉适量，鸡蛋只用蛋清、淀粉适量。
4、将魚肉洗净切条状。
5、切好的魚条。
6、将姜切成末。
7、加入魚条、料酒、盐、少许水、2个蛋清、食用油、姜末、白胡椒粉同打成魚泥。
8、料理机打成魚泥。
9、将打好的魚泥取出。
10、放入适量淀粉顺一个方向搅拌均匀。
11、魚泥准备好了。
12、锅中将水烧温。
13、左手将魚泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将魚丸取出放入锅中。
14、准备红椒粒，胡萝卜叶碎(家里暂无香菜)做为点缀之用。
15、将魚丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎、红椒粒即可。
16、魚丸洁白如玉，细腻鲜香。
秀秀馆
