都匀毛尖生产概况

都匀毛尖是一种以中国贵州省都匀市为产地的绿茶。下面是都匀毛尖的生产概况：

1. 产地：都匀毛尖主要产于贵州省都匀市及周边地区，该地区气候温和湿润，土壤肥沃，适合茶树生长。

2. 采摘：都匀毛尖的采摘时间通常在春季（3月至4月），只采摘一芽一叶的嫩芽。采摘要求鲜叶呈鲜嫩绿色，没有开花，叶片完整。

3. 加工：采摘的鲜叶经过揉捻、杀青、炒制等工艺过程进行加工。揉捻是将鲜叶揉捻成条形，杀青是用高温蒸煮或烘干使叶片停止发酵，炒制是将杀青的叶片炒制成干茶。

4. 特点：都匀毛尖的特点是外形修长，色泽鲜绿，毫毛显著。香气高芳，滋味鲜爽回甘，汤色翠绿明亮，有一定的喉韵。

5. 储存：都匀毛尖需要储存靠近零度的低温、湿度适中的环境。在储存过程中要尽量避免与异味等物质接触，以保持茶叶的香气和品质。

总结起来，都匀毛尖是一种贵州都匀市产地的绿茶，其特点是鲜嫩绿色，味道鲜爽回甘，保存时需要注意温度和湿度。