晾青

晾青通常是指晒干绿茶或生茶的过程。在制作茶叶时，将鲜叶晒干通常是为了断绝叶子内部的酵素反应，使叶子保持自然的色泽和口感，同时也有助于减少水分含量，以便贮存和运输。晒青的时间和温度因茶叶品种、天气和制作方法而异。在中国，传统的制茶方法是将新摘的鲜叶放在竹篮或布袋中，在阳光下或室内通风处晾干，这个过程通常需要数小时至数天。而现代制茶技术则采用机器晾青，可大大缩短制茶的时间，并保证茶叶的品质。