牛腩汤粉的做法

牛腩汤粉是一道以牛腩为主要材料的汤粉类菜品，通过煮牛腩、熬制高汤，再加入香料和蔬菜等进行调味，最后加入粉类食材搅拌煮熟而成。下面是一份常见的牛腩汤粉的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 面粉：150克
- 洋葱：1个
- 西芹：1根
- 胡萝卜：1根
- 鸡蛋：2个
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 牛油：适量
- 大葱：适量

步骤：

1. 牛腩切成块状，洗净后放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。

2. 洋葱、西芹、胡萝卜洗净切块备用。

3. 在锅中加入适量的清水，放入牛腩块、洋葱、西芹、胡萝卜，再加入适量的料酒和盐，大火煮沸后转小火炖煮约2小时，直至牛腩变得柔软入味。

4. 将面粉加入碗中，逐渐加入少量清水搅拌成面糊。

5. 煮好的牛腩捞出，切成薄片备用。

6. 另起一锅，加入适量的清水，将面糊倒入锅中，搅拌均匀，煮沸后加入牛油、鸡精、生抽、盐和黑胡椒粉调味。

7. 将蛋打入碗中，搅散后慢慢倒入锅中，搅拌均匀。

8. 在碗中放入牛腩片、煮熟的面粉汤，撒上适量的葱花即可。

温馨提示：在烹饪过程中，可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、姜蒜等，以增加口感和风味。