平菇火腿汤的做法

平菇火腿汤的做法如下：

所需材料：
- 平菇：150克
- 火腿：50克
- 葱蒜：适量
- 生姜：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 平菇去根，切小块；火腿切成薄片备用。
2. 锅中加入适量食用油，加热后加入葱蒜和姜末炒香。
3. 加入火腿片翻炒，使其散发香味。
4. 加入平菇炒至菇出水。
5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮20分钟，使平菇入味。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、酱油和料酒，根据个人口味调味。
7. 继续小火煮5分钟，让调料充分渗入汤中，即可关火。

温馨提示：
- 可以根据个人喜好加入其他配料，如豆腐、蘑菇等。
- 火腿本身已经有咸味，所以在调味时可以适量减少盐的用量。