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黑豆鸡爪汤的做法

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黑豆鸡爪汤的做法

黑豆鸡爪汤的做法如下:

材料:
- 鸡爪500克
- 黑豆100克
- 姜片5片
- 水适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱花适量

步骤:
1. 黑豆提前泡发,约需2-3小时,洗净备用。
2. 鸡爪用水洗净,放入开水中焯水,煮沸后捞出。
3. 取一个砂锅,倒入足够的水,加入黑豆、鸡爪、姜片,并加入适量的料酒。
4. 将砂锅放在火上,大火煮沸后转小火慢炖2-3小时,至黑豆鸡爪煮烂熟透。
5. 炖煮过程中,不断撇去浮沫,保持清洁。
6. 煮熟后,加入适量的盐,根据个人口味调整,再煮几分钟。
7. 撒上葱花,即可享用。

注意事项:
- 黑豆需要提前泡发,以便更容易煮烂。
- 煮沸后转小火慢炖,可以更好地保持汤的浓郁味道。
- 可根据个人口味适量增减盐的用量。
- 炖煮过程中要不断撇去浮沫,以保持汤的清洁和口感。

Tags:鸡爪 黑豆