豌豆仁需要水煮吗 豌豆仁的营养价值介绍

1、豌豆仁不容易炒熟，需要水煮或浸泡后，再进行后续的烹饪。水煮3分钟左右捞出，这样口感会更好。还可以将豌豆仁完全浸泡在水中，半小时左右即可。

2、豌豆仁的水煮时间不建议过长，长时间高温烹煮会让豌豆皮脱落，导致营养流失。浸泡豌豆仁的时间不建议超过半小时，避免豌豆皮出现褶皱，会影响口感。

3、豌豆仁含有丰富的氨基酸、维生素C、粗纤维、优质蛋白和微量元素。其中的粗纤维有助于减少体内的含糖量，食用会产生饱腹感，非常适合减肥人群食用。