1、材料：鸡1只、香菇适量、骨头汤一大碗、姜适量、大蒜1个、盐适量。
2、香菇提前半天泡发。
3、提前准备好一碗骨头浓汤。
4、把鸡洗干净，剁块，用开水烫下去下血水，滤干。
5、姜刮皮切片，大蒜去皮。
6、锅里热油，把姜和大蒜入锅炒几下，把鸡一起倒入翻炒。
7、撒点盐，继续翻炒，把鸡炒至微微发黄。
8、准备一砂锅，把鸡倒入。
9、把骨头汤倒入砂锅里，汤要能微微盖住鸡，如果不够适当加一点开水，盖上盖子，开大火煮。
10、期间把泡好的香菇一个切开2-3块，滤干水。
11、鸡汤大火煮开，转小火再煮15分钟。
12、把香菇加入鸡锅里，盖上盖子，继续煲15-20分钟。
13、自己用筷子戳下鸡肉，可以比较容易戳进去就可以了，关火，盖上盖子再焖一小会就可以出锅了。
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