蛋奶酥做法 蛋奶酥怎么做

1、低筋面粉180g、黄油80g。黄油隔水融化，加砂糖拌匀，其实糖粉比较好，没有白砂糖也好。如果砂糖就隔水加热融化。

2、如果是液态就放到凉会等固一点再放入奶粉拌匀。打发黄油到大白，体积变大。

3、把三个蛋黄分步加入，每次一个，每加入一个要先打匀再加另一个蛋奶酥。加入过筛低筋面粉，用手混合均匀。

4、加入蔓越莓干，一定要切碎，不然到时候擀面杖擀的时候容易碎。用手把他们混匀，要把面团压紧，如果压不紧就让面团和盆放热水里。

5、不要放软的砧板上，要放到硬的案板上，这样不容易碎，所以事先铺上了保鲜膜。把这个擀成厚度大概0.6cm样子就好。一刀切下去，不要犹豫。蛋奶烤盘铺上油纸，放入切好的饼干，刷上蛋黄液，蛋黄液不要掉到油纸上了。

6、180度上下火，提前预热10分钟。放入开烤10到12分钟即可。