莱芜羊汤的做法

莱芜羊汤是一道传统的山东菜，下面是制作莱芜羊汤的做法：

材料：
1. 羊排或羊肉块 - 500克
2. 葱 - 2根（切段）
3. 姜 - 2片（切片）
4. 八角 - 2颗
5. 干辣椒 - 2个
6. 料酒 - 1汤匙
7. 盐 - 适量
8. 胡椒粉 - 适量

步骤：
1. 将羊排或羊肉块洗净，放入锅中加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。将羊肉捞出备用。
2. 在另一个锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、八角和干辣椒，煮沸后加入料酒。
3. 将羊肉放入锅中，煮沸后转小火炖煮至羊肉变得酥烂。
4. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸片刻即可。

温馨提示：
1. 煮羊肉时可以使用高压锅，可以缩短烹饪时间。
2. 如果喜欢汤的口感更浓郁，可以在煮羊肉之前事先炖煮骨头汤。
3. 羊肉炖好后可以加入蔬菜如豆芽、海带、香菜等增加口感和营养。
4. 莱芜羊汤还可以加入一些中药材如黄芪、枸杞等，以增加汤的药膳功效。