自发面粉做馒头的做法

1. 准备材料：高筋面粉500克、水250克、酵母3克、白糖20克、盐5克。

2. 将高筋面粉倒入大盆中，加入白糖和盐，搅拌均匀。

3. 将酵母加入温水中搅拌均匀，再倒入面粉中。

4. 搅拌成团后，放到案板上揉面，揉至面团有弹性并且不粘手。

5. 将揉好的面团放入盆中，再加入适量的水，盖上湿布，静置30分钟。

6. 取出醒发后的面团，揉制成长圆条，然后切成大小一致的小面团。

7. 将小面团揉圆，并搓成馒头形状。

8. 将馒头放入蒸锅中，中火蒸15分钟左右即可。

9. 取出馒头，稍微放凉后即可品尝。

注意：自发面粉面团与酵母面团不同，不需二次醒发。如需延长保存时间，可以将蒸好的馒头放入冰箱内保存。