普洱茶生茶和熟茶的分别

普洱茶产自云南省的普洱地区，按照发酵程度可以分为生茶和熟茶两种。

生茶：也称为青茶，是指处理后未发酵的新茶叶。生茶的外观因制作技法的不同而有不同的形状，如花饼、饼状、小沱、松沱、散茶等。生茶呈绿色或黄绿色，茶汤为浅黄色或淡绿色，口感苦涩、鲜爽，有特殊的木香和草香。

熟茶：是经过人工加湿、堆摊、发酵、晾堆、定型等多道工序处理后而成的茶叶。熟茶的外观一般为饼状或沱状。熟茶颜色较深，茶汤呈深红褐色，口感柔顺、厚重，具有特殊的陈香和果香。

总体而言，生茶茶性较凉，熟茶茶性较暖。生茶保存时间长，口感变化明显；熟茶保存时间短，口感稳定，更易于保存。