豆腐是什么做的

豆腐是由大豆经过一系列加工制作而成的食品。

制作豆腐的过程大致包括以下几个步骤：
1. 浸泡豆子：将大豆浸泡在水中一段时间，使其变软，去除其中的杂质。
2. 磨浆：将浸泡后的豆子磨成豆浆，通常使用石磨或者机械搅拌机进行研磨。
3. 煮豆浆：把豆浆倒入大锅中加热煮沸，通常需要持续加热一段时间以破坏豆浆中某些酶的活性。
4. 加凝固剂：在豆浆中加入凝固剂，最常使用的凝固剂是石膏或盐卤。凝固剂的作用是使豆浆中的蛋白质凝固，形成豆腐的块状。
5. 压制：将凝固后的豆腐块放入豆腐箱或豆腐布袋中进行萃取，去除多余的水分。
6. 切块或包装：将压制好的豆腐块切成各种不同的形状或者包装成豆腐脑等不同的食品形态。

豆腐在中国和很多亚洲国家是一种常见的食材，因其高蛋白、低脂肪、丰富营养以及多种制作方式而受到广泛喜爱。