凉拌茄子的汁怎么调 凉拌茄子的汁如何调

1、食材：茄子3根、线椒2个、小米椒3个、蒜5瓣、花椒3g、盐4g、糖5g、生抽12g、醋16g、油辣子8g。

2、茄子洗干净，去掉头部。

3、切成小段，放进蒸屉中蒸15分钟。

4、蒸熟后放凉。

5、起锅烧油，油热后放入花椒，蒜末，小米辣，线椒炒出香味。

6、将盐，糖，醋，生抽，油辣子放进杯子中。

7、再放入炒好的料，搅拌均匀。

8、将茄子手撕成条状，再淋上调料汁就可以了。