1、用料：
鸡胸肉500g、鸡蛋1个、面包糠20g、辣椒粉1勺、生粉3勺、黑胡椒适量、孜然粉1勺、椒盐粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、盐半勺、食用油2勺。
2、做法：
（1）鸡胸肉解冻，切成小块，冲洗干净，滤干。
（2）加入上述调料，可根据个人口味加减用量。
（3）抓匀，放冰箱冷藏。腌制两个小时以上更入味。
（4）打一个鸡蛋，搅匀，再倒入腌好的鸡肉中，让鸡肉充分吸收蛋液。
（5）将面包糠放到一个盘子里
（6）加入裹好蛋液的鸡肉，在表面再加一层面包糠，翻动鸡肉，使每一块鸡肉都裹满面包糠。
（7）然后再放进空气炸锅里。
（8）如果放不下的话，层叠也可以的。加热后，鸡肉会略有收缩，肉块间的空隙变大，可以让炸锅的热空气循环起来，能烤到每一个肉块。
（9）因为鸡肉已经裹了面包糠，不会粘锅，所以空气炸锅不预热也行。
（10）160度烤5分钟，肉块逐渐成型。
（11）但表面的面包糠有点干，可以稍微刷一点油。
（12）一点点即可，鸡肉表面已经凝固，对油的吸收少，同时也能够锁住水分，防止肌肉过柴。
（13）160度，再烤15分钟，就好了。不要急着拿出来，在锅里焖几分钟。
（14）第一次烤的时候，可根据自家烤箱的功率调整时间和温度。
秀秀馆
